INGREDIENTES
2 ovos tipo jumbo inteiros (60 g
cada)
1 colher (chá) de essência de baunilha
120 ml de óleo de milho ou de girassol
240 ml de água filtrada e fervente
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio (2 g)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)
1 pitada de sal
120 g de chocolate meio amargo picado ou ralado
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os ovos
inteiros/baunilha por mais ou menos dois minutos. Junte o óleo, a água
fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem.
Distribua a mistura obtida em uma tigela média, adicione a aveia e os demais
ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com o auxílio de um fouet ou
de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o
chocolate ralado e envolva delicadamente.
Distribua a massa em uma forma retangular média de 26x8x7 cm de altura, untada
e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C até que esteja dourado ou
firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Por
último espalhe a ganache fria sobre o bolo e decore a gosto.
GANACHE TRADICIONAL
200 g de chocolate ao leite bem
picado
100 g de creme de leite UHT (de caixinha)
1 colher (chá) de essência de baunilha ou de rum
MODO DE FAZER
Em um refratário médio misture os
ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno micro-ondas por um minuo em
potencia alta e envolva com fouet até obter um creme liso e brilhante.
Deixe amornar e empregue sobre o bolo frio.
DICAS DO CHEF
- Se preferir substitua o chocolate picado por 180 g de passas sem sementes e frutas cristalizadas variadas e bem picadas.
- O tempo de forno será de aproximadamente 40 minutos. Porém, caso o bolo esteja dourado e ainda cru no centro, cubra-o delicadamente com papel alumínio e mantenha-o no forno por mais 15 minutos (fazer novamente o teste do palito).
- Prepare este delicioso bolo suíço também em forminhas de furo central médias, untadas e enfarinhadas e sirva como baby bolos individuais, regando com a ganache no momento de servir.