INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
1 colher (sopa) de manteiga picada (20 g)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola média bem picada na faca (120 g)
1 boa pitada de Flor de Sal Bombay ou sal
2 batatas médias descascadas e picadas (300 g)
2 xícaras (chá) de couve-flor fresca com parte do talo (300 g)
1 ¼ litro de caldo de legumes ou água filtrada (1250 ml)
1 xícara (chá) de couve-flor crua batida no processador (120 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada a gosto
Raspas de ½ limão Siciliano grande
3 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca picada bem fina

PARA SALPICAR
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos (opcional)

✔️ Veja todos os detalhes do preparo desta fantástica receita de “Sopa Creme” através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do YouTube.  https://youtu.be/tYgB59jjM-4

DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se preferir refogue os ingredientes apenas com azeite de oliva ou manteiga 
✔️ Verifique a receita do Caldo de Legumes através do link do vídeo "Risoto de Queijos".
✔️ Caso não tenha o caldo pronto use água filtrada e tempere ao seu paladar.
✔️ É aconselhável deixar os floretes de couve-flor em água, vinagre e sal por 20’. Em seguida escorra, lave e empregue.
✔️ O rendimento será de 8 porções.
✔️ O tempo de congelamento poderá ser de até 60 dias.