ALTA CONFEITARIA ARTÍSTICA DE ECLAIR, BOMBAS & ST. HONORÉ
APOSTILA DETALHADA + 4 FOTOS (PDF)

O chef trará nesta aula as grandes estrelas das novíssimas pâtisseries de Paris! São elas:
Eclair au Citron (pâte choux Cordon Blue/ crème au citron/ glaçage jaune/ streusel noisette/ meringue suisse) - RECEITA DA FOTO
Eclair Caramel Fleur de Sel et Praliné (choux/ crème au caramel/ fondant au caramel/ praliné bronze)
Bomba Passion (choux craquelin/ crème passion/ marzipã de maracujá/ framboesas/ brilho cintilante) e as divinas e lindíssimas
Petit St. Honoré (pâte brisé/ crème mousseline au champagne et choc blanc/ chantilly blanc/ profiteroles au caramel)
Uma aula mágica e imperdível!