INGREDIENTES
6 sobrecoxas de frango (sem pele)
2 dentes de alho (socados)
sal a gosto
pimenta branca a gosto
alecrim a gosto
temperos a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite
75g de bacon (cortado em cubos médios)
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, acrescente as sobrecoxas e deixe na vinha d'alho por 45 minutos. A parte, aqueça o azeite em uma panela média e doure o bacon. Em seguida, junte os pedaços de frango e deixe em fogo médio até dourar de todos os lados. Por último, junte o vinha d'alho reservado, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e bem dourado. Reserve.
MOLHO INDIANO
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 xícara (chá) de uvas passas brancas (aferventadas)
3 colheres (sopa) de suco de limão (coado)
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) rasa de gengibre fresco (ralado)
1 pitada de canela em pó
1 tablete de caldo de frango
300ml de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
temperos a gosto
MODO DE FAZER
Coloque na mesma frigideira do preparo das sobrecoxas (sem lavar), o vinho branco, as uvas passas, o suco de limão, as especiarias e o tablete de caldo de frango. Leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Junte a farinha de trigo dissolva no creme de leite e mexa até engrossar.
GUARNIÇÃO
4 cebolas médias (cortadas ao meio e aferventadas)
200g de patê de presunto
1 pé de alface americana (cortado em tirinhas finas)
2 cenouras aferventadas (raladas em filetes finos)
MODO DE FAZER
Coloque as cebolas partidas ao meio em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo até que estejam macias. Em seguida escorra, retire o miolo de cada cebola e aplique o patê de presunto com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga, decore a gosto.
MONTAGEM DO FRANGO
Distribua a alface picada em toda volta de uma travessa grande, faça ninhos com a cenoura temperada a gosto, coloque o frango no centro, as cebolas recheadas na volta e finalize com o molho bem quente sobre o frango. Sirva acompanhado de arroz branco.
O rendimento será de 6 porções.
Tempo de Preparo: 1:20 hora
Tempo de Preparo: 1:20 hora