INGREDIENTES
4 ovos grandes inteiros (total líquido de 200 ml)
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado peneirado (200 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 ml de água filtrada e quente
1 colher (sopa) de óleo de milho (15 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
1 pitada de sal

MODO DE FAZER
Bata na batedeira os ovos/açúcar/baunilha/água em velocidade alta por 8/10 minutos ou até obter uma “massa” aerada e esbranquiçada.
Junte o óleo de milho, os ingredientes secos peneirados juntos e bata rapidamente em velocidade média até obter uma massa uniforme. Por último adicione o fermento em pó e envolva delicadamente.
Distribua a massa em uma forma de 25/26 cm de diâmetro x 5 cm de altura, untada e enfarinhada e asse em forno aquecido à 170ºC até que o bolo esteja dourado e firme.
Deixe esfriar, corte o bolo em três discos e empregue na montagem final.

CALDA PARA REGAR
250 g de morangos maduros, lavados e amassados
75 g de açúcar refinado ou Glaçúcar
25 ml de licor de Morangos Stock (opcional)

MODO DE FAZER
Em uma panela pequena cozinhe os morangos/açúcar até obter uma calda encorpada. Junte o licor e empregue.

CREME TRUFADO DE LEITE NINHO 
400 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
200 g de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
½ xícara (chá) cheia de leite Ninho Integral (60 g)
1 colher (chá) de essência de morangos (opcional)
1 colher (sopa) de licor de Morangos Stock (opcional)
200 g de chantilly macio batido a 90%

MODO DE FAZER
Em uma tigela misture o chocolate/creme de leite e derreta em banho-maria ou no forno microondas, misturando com foeut até ficar uniforme. Junte o leite Ninho, os aromas e misture bem. Deixe resfriar na geladeira até que a ganache esteja levemente encorpado.
Por último agregue o chantilly batido e envolva delicadamente. Empregue na montagem final do bolo.

RECHEIO
200 g de morangos lavados/ picados e salpicados com açúcar

COBERTURA/DECORAÇÃO
250 g de chantilly batido normalmente
Morangos cortados ao meio/ geleia de brilho (opcional)
Folhas frescas de hortelã

CAVIAR DE CHOCOLATE
100 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
1 colher (sopa) rasa de leite em pó Ninho (15 g)

MODO DE FAZER
Distribua os callets de chocolate em uma assadeira rasa e leve ao freezer por 5/6 minutos. Em seguida coloque os callets gelados no processador, adicione o leite em pó e bata aos poucos até obter o ponto exato do caviar (veja o ponto correto através do vídeo). Por último passe pela peneira e empregue na decoração final.

MONTAGEM FINAL
Veja todos os detalhes da montagem/decoração através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.