INGREDIENTES
2 ½ xícaras (chá) de chocolate branco em gotas ou bem picado (400 g)
90 ml de suco de maracujá “in natura” (batido e coado em peneira fina)
1 colher (sobremesa) de glucose transparente ou de milho (Karo) - 10 g
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal macia – (10 g)

TRUFAS DE CARAMELO COM MARACUJÁ
2 ½ xícaras (chá) de chocolate ao leite ou na cor caramelo (400 g)
90 ml de suco de maracujá “in natura” (batido e coado)
1 colher (sobremesa) de glucose transparente ou de milho (Karo) - 10 g
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal macia – (10 g)

BANHO DE CHOCOLATE
1 xícara (chá) de callets de chocolate branco picado, derretido e temperado (150 g) 
½ xícara (chá) de cacau em pó 100% ou chocolate em pó 50% peneirado

✔️ Veja todos os detalhes do preparo das massas de trufas, da modelagem, de como banhar e da decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Prepare a massa das trufas com o chocolate de sua preferência, podendo ser em gotas ou em barra bem picado. 
✔️ O suco de maracujá “in natura” trará muito mais sabor à sua receita. No entanto, se preferir faça com suco concentrado de garrafa.
✔️ Se quiser adicione à massa da trufa branca de maracujá 2 colheres (sopa) de coco seco ralado médio. Deixe gelar e empregue na montagem final das trufas.
✔️ Se preferir, utilize no preparo das massas chocolate ao leite ou meio amargo picado.
✔️ É aconselhável congelar as trufas já enroladas ou mesmo banhadas por até 30 dias ou manter em temperatura ambiente por, no máximo oito/dez dias, haja visto que a receita não leva creme de leite e o maracujá "in natura" foi "cozido" e reduzido como mostra no vídeo.
✔️ O rendimento de cada receita será em média de 40 trufas de 15 g cada.