INGREDIENTES
2/3 xícara (chá) de açúcar mascavo claro ou escuro (80 g)
1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada (120 g)
1 colher (sopa) cacau em pó 100% ou chocolate em pó 50% (10 g)
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó Bombay (3 g)
1 colher (chá) de gengibre em pó Bombay (2 g)
1 colher (chá) de cardamomo em pó Bombay (2 g)
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó Bombay (1 g)
1 boa pitada de noz-moscada Bombay ralada na hora
1 pitada de Flor de Sal Bombay ou sal tradicional
½ xícara (chá) de mel de boa qualidade (tipo silvestre ou laranjeira - 150 g)
50 g de manteiga sem sal derretida e morna
2 colheres (sopa) de licor Creme de Cacau Stock (40 g)
2 ovos grandes ligeiramente batidos (total líquido de 100 g ou 100 ml)
1 colher (café) rasa  de extrato de baunilha Bombay 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Bombay (2 g)
1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)

PARA SALPICAR
1/3 xícara (chá) de tâmaras sem caroço picadas (70 g - opcional)

RECHEIO
250 g de doce de leite em ponto mais firme

BANHO DE CHOCOLATE
250 g de chocolate ao leite bem picado 
150 g de chocolate meio amargo 50,7% bem picado

MODO DE FAZER
Utilize os chocolates já derretidos e temperados (resfriados).

DECORAÇÃO FINAL
Pasta americana nas cores desejadas aberta bem fina ou, se preferir Marzipã da MZP
Cortadores Natalinos de sua preferência

✔️ Veja todos os detalhes de como preparar e cortar a massa, além de rechear, banhar e decorar os pães de mel através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube. 

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É possível substituir a manteiga por 50 ml de óleo vegetal de sua preferência.
✔️ As especiarias poderão ser substituídas por 1 colher (sopa) rasa da mistura de especiarias “Pão de Mel” da Bombay.
✔️ Distribua a massa obtida em forminhas com 6,5 cm de diâmetro x 2,0 cm de altura. Se preferir, coloque a massa em uma forma de 25x25 ou 30x20, untada e enfarinhada e asse até que estejam assados. Deixe esfriar, corte em quadrados de 4x4 ou 5x5, banhe no chocolate e decore a gosto.
✔️ Se preferir, substitua as tâmaras por ameixas pretas ou por damascos cozidos/picados.
✔️ A pasta americana poderá ser substituída por marzipã caseiro ou da MZP. O método de uso e aplicação é o mesmo!
✔️ O congelamento do pão de mel sem banhar será de até 60 dias e a durabilidade do mesmo em temperatura ambiente poderá ser de até 7 dias.
✔️ O rendimento será de 18 unidades.