INGREDIENTES
1 ½ tablete de fermento biológico fresco (20 g) ou seco (veja abaixo em dicas)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado peneirado (20 g)
1/3 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (80 ml)
1 xícara (chá) de leite UHT Integral morno (240 ml)
1 ovo grande levemente batido (total líquido de 60 ml)
¼ xícara (chá) de batatas cozidas/espremidas ainda quentes (60 g)
1 colher (sobremesa) de sal (8 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade (480 g - aproximadamente)

RECHEIO
300 g de Presunto Cozido fatiado Pamplona
300 g de queijo Mussarela fatiada Pamplona
300 g de queijo Prato fatiado Pamplona
150 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (bisnaga)
Orégano Bombay para salpicar por cima

PARA PINCELAR
1 ovo médio levemente batido com um fio de azeite Bombay

DEMAIS INGREDIENTES
3 tomates tipo Italiano fatiados – média de 20/22 fatias de 4 mm de espessura
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado em filetes finos gelado

• Veja todos os detalhes do preparo da massa/ recheio/ montagem e decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.
  
  

DICAS DO CHEF:

• A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
• O fermento biológico fresco também poderá ser medido em 1 ½ colher (sopa) do mesmo. Se preferir o seco utilize apenas ½ envelope (5 g).
• Os ovos deverão ser levemente batidos e colocados em qualquer tipo de medidor (total de 60 ml)  ou, se preferir meça 1/4 xícara de chá (também terá 60 ml).
• As batatas mais indicadas são as do tipo Astérix (mais enxutas). No entanto, poderão ser substituídas por batata doce, mandioquinha (baroa), abóbora Cabotiá, etc.
• Caso não tenha uma batedeira tipo planetária não há problema! Prepare a massa utilizando uma pequena batedeira manual ou mesmo em uma tigela grande. Neste caso (tigela), veja o método de preparo de como “rasgar a massa” através do vídeo do Pão de Batata já disponível no canal.
• O cortador de massa utilizado pelo chef para este salgado tem 10 cm de lado (10x10).
• O forno deverá ser preaquecido à 170ºC e o tempo de forneamento será em torno de 15/18 minutos (fique atento).
• O congelamento dos Bauruzinhos poderá ser de até 60 dias, desde que bem acondicionados.