MASSA LEVÍSSIMA
½ tablete de fermento fresco (7,5 g) ou 1/2 envelope de fermento seco (5 g)
1 colher (sobremesa) de açúcar peneirado (10 g)
100 ml de leite integral levemente morno
50 ml de água filtrada e morna
¼ xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferencia (60 ml)
1 ovo grande levemente batido (50 g)
½ colher (sobremesa) de Flor de Sal Bombay ou sal (6 g)
2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (300 g - aproximadamente)

RECHEIO
¾ xícara (chá) de Molho Italiano de Tomates ou o de sua preferencia (180 ml)
125 g de requeijão D’Allora Tradicional (textura firme)
1 ½ xícara (chá) de mortadela de boa qualdiade ralada em filetes (ralo grosso)
120 g de queijo muçarela ralada em filetes (ralo grosso)
Orégano desidratado Bombay a gosto

COBERTURA
1 ovo pequeno levemente batido com um fio de azeite
Queijo parmesão ralado/ Orégano a gosto (para salpicar)

✔️ Veja todos os detalhes de preparo e abertura da massa, além de como rechear, montar, cortar e fornear estes deliciosos Panini.

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ O fermento fresco (7,5 g) poderá ser medido em ½ colher (sopa) e o seco equivale a ½ envelope.
✔️ É possível utilizar na receita um total de 150 ml de água morna (sem o leite).
✔️ Substitua o recheio por outras variações citadas no vídeo.
✔️ O rendimento será entre 14/15 unidades.