INGREDIENTES
2 claras de ovos grandes (total líquido de 80 ml ou 80 g)
2 gemas de ovos grandes peneiradas (total líquido de 40 g ou 40 ml)
1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar refinado peneirado (75 g)
½ colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay
2 colheres (sopa) de óleo vegetal preferido (20 g)
¾ xícara (chá) de amido de milho de boa qualidade (75 g)
2 colheres (sopa) de polvilho doce de boa qualidade (20 g)
1 ½ colher (sopa) de coco seco ralado médio hidratado ou fresco (10 g)
1 pitada de Flor de Sal

PARA POLVILHAR
Açúcar Gelado peneirado (o suficiente)
Açúcar Impalpável peneirado (o suficiente)

PARA RECHEAR
400 g de doce de leite sem lactose Mercatto

✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, de como assar, desenformar, rechear e decorar corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do YouTube. https://youtu.be/1gKVL7LdCg4

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se preferir substitua o coco por raspas de 1/2  limão Tahiti ou de 1/2 laranja.
✔️ O óleo vegetal Poderá ser substituído por azeite de oliva.
✔️ Distribua toda a massa em uma forma de furo central com 20 cm de diâmetro x 7 cm de altura, untada e polvilhada da mesma forma (vide vídeo) e leve ao forno para assar.
✔️ Se desejar, corte o bolo ao meio, regue-o delicadamente com calda tradicional aromatizada a gosto, recheie e polvilhe os açúcares por cima. Também fica delicioso!
✔️ Os mini bolos deverão ser assados em forno preaquecido à 160º (médio) entre 15/17'.
✔️ O tempo de congelamento poderá ser de até 30 dias.
✔️ O rendimento será de 06 porções, dependendo do tamanho das mini formas usadas.